Pesquisa indica que pele de amendoim pode ajudar a prevenir diabetes e obesidade
Uma
pesquisa desenvolvida na Universidade de São Paulo (USP), em Piracicaba
(SP), indica que a pele do amendoim pode auxiliar na prevenção da
obesidade e até da diabetes. O estudo do cientista de alimentos Adriano
Costa de Camargo apontou compostos naturais desse subproduto da
indústria que inibem enzimas ligadas à absorção de carboidratos e também
de gordura.
Segundo o pesquisador, os benefícios estão ligados a propriedades
antioxidantes da pele do amendoim e também à ação dos chamados
“compostos bioativos” que diminuem a absorção das moléculas de açúcar e
de gorduras, que estão relacionadas ao diabetes e à obesidade.
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